Se hace también una masa, más o menos como la del gañote. Luego se hace unas tiritas de caña, de caña. Se lía, se hace finito, finito,se lía la caña, se echa en el aceite caliente la caña, y cuando se va despegando de la caña, con una pinza se coge la caña y queda la viruta, hecha asín como una viruta. Y luego se saca cuando ya está frita, se espolvorea con azúcar y canela. Las virutas también se hacen pa las bodas.
(Santa María, 26. 7 . 97)
