Los piñonates no llevan manteca. Lo haces con aceite, con huevos, con harina, que se hacía una pasta, se cortaban a trozo. A los siete huevos le echas un cascarón de aceite. Es una regla que a los siete huevos se le echa tres cascarones de aceite crudo… El mismo cascarón del huevo, se le abre así un poquito por arriba, se le vacía y eso po se le echa yes la regla. En vez de echarle por ejemplo un vaso, o una taza pues se mide por el mismo cascarón. Y luego ya se hace unas pasta con miel y azúcar. Y luego se hacen tiritas mu finas. Antes se hacían amano, ahora ya, yo misma tengo una máquina que la hago… Como una máquina de hacer los chorizos pero más chiquitita. Y se fríen.
(Santa María, 26. 7 . 97)
