Pues eso se hace con harina normal y corriente. Si le quieres echarla leche dentro se la echas y si no… Mu bien batía, mu bien batía, cocía. El azúcar, le echas una cascarita de naranja pa que tenga ese sabor. Y si le quieres echar leche al cocerla… y otros po, no. Y luego ya la sirves en el plato. Y le echas un poquito de azúcar y canela por encima,y al tiempo de comer po le vas echando leche.
Pero como mejor están, es con la leche y no con el agua. Ahora, antes se hacían con agua pero, se hacían con agua por la economía. Ahora, si en vez de cocerla con agua, aunque la batas la harina con agua, le echas leche, están más buena. Lo que pasa es que cuando no había bastante si tenías un litro de leche, pues la dejabas para luego ir echándole un poquito. Yo también las hago mucho, pa de noche. Pero ahora en este tiempo se apetece más una fruta que eso, y gazpacho y esas cosas.
(Santa María, hermanas, 26.7.97)
