Se hace mucho arroz con leche en Semana Santa. Eso se pone aquí en Extremadura y Andalucía. Y aquí ese plato también es muy típico Pero vamos ese no tiene fecha tampoco. El arroz con leche se come igual en invierno que en verano. Porque aquí nosotros lo ponemos a lo mejor en verano más frío y en invierno lo hacemos con leche templá, ¿no?. Yeso es un plato aquí también muy típico con la leche de cabra. Eso tiene un punto diferente a la leche de cartón.
El arroz con leche está también cocido con leche y azúcar. Y después se pone en una fuente y se le echa canela.
(Santa María, mujer, 25. 7. 97/3)
