Ingredientes:
- 1 docena de huevos
- aceite
- harina y azúcar.
Elaboración:
De la docena de huevos se apartan 4 claras para el lustre; éste se prepara de la siguiente manera: se coge el equivalente del peso de 4 huevos de azúcar, a continuación se le añaden las cuatro claras hasta que está a punto de nieve. Todo esto se bate junto.
Aparte se baten 8 huevos y 4 yemas, a esto se le incorpora 2/2 cascarones de aceite y ¼ de harina; se trabaja bien la masa, al mismo tiempo que se trabaja se le añaden otros 2/2 cascarones de aceite.
- PERRUNILLAS
Los ingredientes utilizados en la elaboración de este dulce típico de Bienvenida son:
- 1 Kg. de manteca
- 2 Kg de harina
- 3/4 de azúcar
- 6 huevos
- 2 paquetes de levadura
- 15 gramos de canela molida
- 50 gramos de esencia de limón.
Modo de hacerlo: se mueve bien la manteca, se le echa los huevos, la canela, la esencia de limón, el azúcar y la levadura, a continuación, se mezcla todo bien.
Una vez todo mezclado, se le añade harina y se amasa. Cuando esté listo, se coge un poco de masa y se elabora manualmente el dulce, una vez hecho se ponen en una bandeja y se hornea durante unos 45 minutos aproximadamente.
