La molleja también es muy rica, la molleja, la molleja de pollo.200 Se pone el aceite de oliva, se le hecha un ajito crudo,y deque está así, ya, turraito el ajo, se le hecha las mollejas. Se frien bien así, sólo en el aceite, y después ise le echa!. Vamos, eso es típico de mi casa. Y perejil. Ajo crudo y la sal con un poco de agua. Y cuando ya están, cuecen un poco con esta salsa. Cuando se van a apartá, se le echa un poco de canela, eso es riquísimo, riquísimo. Muy poca, el arte en toa las cosas está en saberla hacer.
(Bienvenida, mujer,28. 7. 97/1)
