Eso es parecido al gazpacho, pero es otra cosa.

Trincallas es pan gordo pero que se echaba en remojo. Se picaba primero, se machacaba sal, vinagre y ajo, se machaba sal, ajo y un tomate para darle color. Después se llenaba la cazuela de agua y se echaba vinagre cuando se veía que estaban buenas. Después se echaban trozos de pan muy grandes, se bebía el caldo y luego en el trozo ese de pan se echaba aceite por encima y alimentada mucho. Yo me como un trozo de tocino con ella. Cómo eso lleva mucho aceite porque le echas el aceite por encima, los sopones esos los comes con la cuchara, lo vas partiendo y no tiene caldo ninguno. Te vas comiendo un trozo del tocino, como se comía antes en el campo, o de jamón.

                                                                  (Calera de León, madre de familia, 11.10.97)