Yeso [el tocinito] se lo refriegas al pollo crudo. Pones el aceite, le echas cebollita, y cuando está doraita, la sacas. Le echas laurel cuando está dorao fuera, un poquito de pimiento rojo y un poquito de pimiento verde. A fuego lento. Lo sacas, y lo estás friyendo el pollo en toa esa aceite, que tiene el gusto de toas esas cositas. Lo tienes adobao con ajito crudo, ¿eh?, machao, ajito y ya está. Cuando ya está fritito y doraito, po eso, lo machas tos esos aliños, con un poquito devino y se lo echas y te sale una salsa exquisita.
(Bienvenida, mujer, 28. 7. 97/2)
