Eso, se cuece cascara de naranja y esto que huele tan bien, matalahúva. Se cuece y después con esa agua se va añadiendo a la harina y se va haciendo esa masa de harina solamente y azúcar. La que admita. Y después se hacen unos gañotes pero a este estilo… Por ejemplo, esto es un gañote y entonces se hace así con la masa y se fríe. El aceite mu calentita. Se saca y se le echa azúcar o miel, lo que más le guste a uno. Se hace en una tabla y con una cañá, asín. Se extiende la masa.
(Segura de León, madre de familia, 22.7.97)
