La misma [que las roscas de pan], sólo que el hornazo, pues lo hacías así. Y aquí le entrabas el chorizo, y luego lo cubrías así con la masa, y luego lo metías al horno, y la rosca, hacías la rosca y le entrabas el huevo crudo, le ponías unas tiritas de masa lo entrabas al horno y entonces el huevo se cocía y ya llevas el pan y el huevo cocío.
(Santa María,26. 7 . 97)