Se fríe la cebolla, el pimiento y un tomatito, se le echa el agua, ajo machacao, después los berros y se pone a hervir. Si los berros están escardaos mejor, se le da un hervor antes pa no suelte tanto verde. Y luego igual, cuando está hirviendo se le echa el pan.
(Segura de León, Cuaderno de campo, Frasco)