Esas flores que se enmielan con miel. Con un poquito de agua para que corran bien. Y se enmielan. Esas son las flores de sartén. Aquí se hacen muchos dulces. Estos tres – gañotes, prestines, flores, empanadillas de dulce – son para Semana Santa.
(Segura de León, madre de familia, 22.7.97)