En invierno se comía el gazpacho. Porque en invierno es otra clase de gazpacho, con patatas asadas y culantro. Igual que se hace en verano con pepino, en invierno se hacía con culantro y patatas asadas. Si estaban en el campo, pues ponían alrededor de la candela las patatitas chicas que se usaban entonces y luego las machacaban con el pan y eso. Machacaban las patatas asadas y le echaban culantro. Y está muy bueno. Y luego se le ponía el aceite, el ajo, el vinagre y el pan.
Desconocida, Fuentes de León, 25/09/97