Ingredientes:

  • 1 docena de huevos
  • aceite
  • harina y azúcar.

Elaboración:

De la docena de huevos se apartan 4 claras para el lustre; éste se prepara de la siguiente manera: se coge el equivalente del peso de 4 huevos de azúcar, a continuación se le añaden las cuatro claras hasta que está a punto de nieve. Todo esto se bate junto.

Aparte se baten 8 huevos y 4 yemas, a esto se le incorpora 2/2 cascarones de aceite y ¼ de harina; se trabaja bien la masa, al mismo tiempo que se trabaja se le añaden otros 2/2 cascarones de aceite.

  • PERRUNILLAS

Los ingredientes utilizados en la elaboración de este dulce típico de Bienvenida son:

  • 1 Kg. de manteca
  • 2 Kg de harina
  • 3/4 de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 paquetes de levadura
  • 15 gramos de canela molida
  • 50 gramos de esencia de limón.

Modo de hacerlo: se mueve bien la manteca, se le echa los huevos, la canela, la esencia de limón, el azúcar y la levadura, a continuación, se mezcla todo bien.

Una vez todo mezclado, se le añade harina y se amasa. Cuando esté listo, se coge un poco de masa y se elabora manualmente el dulce, una vez hecho se ponen en una bandeja y se hornea durante unos 45 minutos aproximadamente.